ヴィーガン料理とは何か?体の中からきれいになる方法

   

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こんにちは!ズボラbeauty管理人のsarahです。

今NYで大流行しているヴィーガン

少し前からブームは始まっていますが、”何だそれ??”と

お思いの方も多いと思います。

私も、アメリカ生活をするまではそんな一人でした。

今日はヴィーガンについて学んで、体の中から美しくなることを目指したいと思います!

ヴィーガンとは何か

ヴィーガン(絶対菜食主義者)

動物の肉(鳥肉・魚肉・その他の魚介類)と卵・乳製品を食べず、

また動物製品(皮製品・シルク・ウール・羊毛油・ゼラチンなど)も身につけたりしない人達

つまりヴィーガン料理というのは

肉・魚は、乳製品・卵・蜂蜜など、動物由来の成分を含まない料理を指します。

 

ダイエタリー・ヴィーガン

植物性の食品のみ食べるが、食用以外の動物の利用は必ずしも避けようとしない人達

 

ベジタリアンとの違いは?

ラクト・ベジタリアン (Lacto-Vegetarian:乳菜食)

植物性食品に加えて乳・乳製品などを食べる人たち。

ラクト・オボ・ベジタリアン (Lacto-Ovo-Vegetarian:乳卵菜食)

植物性食品と乳・卵を食べる人たち。

牛乳や チーズなどの乳製品のほかに卵も食べます。

参考:日本ベジタリアン協会

マクロビとは?

動物性のものを出来るだけ取らず、無農薬・有機農法を使って育てられた季節の穀物や

野菜などを積極的にはに取り入れた食事を中心とする。

肉や魚、魚卵に加え、砂糖や乳製品も出来るだけ取らないようにします。

マクロビは食事だけに特化した考え方ではなく、肉体面、精神面といろいろな両方から

よりよく生きるために生まれた学問といえます

 

効果

・体の老廃物が抜けてすっきりとする

・精神的に安定する

・ダイエット効果がある

・お肌の調子が良くなる

・アレルギーを持っているからはアレルギー症状が収まる方もいます

気を付ける点

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・栄養学を学び、不足する栄養素をしっかりとるように心がける

・たんぱく質、カルシウムなどが不足するので、納豆や豆腐、豆類などで補う

※妊婦さんや授乳中のかたは、ただでさえカルシウムや鉄分、たんぱく質が不足しがちなので
お勧めできません。

・日本にはたんぱく質を補える食品が外国に比べてたくさんあるので、ヴィーガン料理を作りやすいと

言えます。

しかし、アメリカのほうがヴィーガンに対応しているレストランはたくさんあります。

スーパーなどでもベジタリアン対応のシールがいろいろな食品に貼られているので、

取り入れやすいのも事実。

アメリカでは最近、ストイックなヴィーガンを目指すのは大変なのでスローヴィーガンという

動きもよく見かけます。出来ることから無理せずやっていくというのもいいじゃない!という

ような流れです。

少しずつ、自分の体にいい物、そして動物や環境に配慮した食生活を取り入れていこうという

positiveでそこまでストイック過ぎないこの流れも多くの人に支持されているようです。

 

 

簡単レシピ

ラザニア麺 250g
冷凍ホウレンソウ  280g(冷凍ホウレンソウを解凍して水を切る)絹こし豆腐 450g
木綿豆腐  450g
砂糖    大さじ1
豆乳    1/4カップ
ガーリックパウダー 大さじ半分
レモン汁   大さじ2
細かく刻んだ新鮮なバジル 大さじ3
塩     大さじ2
トマトソース 4カップ半

作り方
ラザニアの麺をパッケージの指示に従って調理する。
オーブンを175度に予熱します。
ホウレンソウを絞って脇に置いてください。
豆腐、砂糖、豆乳、ニンニクパウダー、レモン汁、バジル、塩をフードプロセッサーやブレンダーに入れ、滑らかになるまで混ぜます。 ほうれん草をかき混ぜる。
22センチ×30センチの耐熱容器の底をトマトソースの薄い層で覆い、次いでラザニアの層(約3分の1のヌードルを使用)を覆う。 豆腐の半分を続けて重ねる。 残っているトマトソースと麺の半分と残りの豆腐のすべてを使って、同じ順序で続けます。 オーブンに入れ25〜30分間焼く。

※冷凍ホウレンソウや、ミキサーを使うことでより簡単な工程にしてあります

 

まとめ

ヴィーガンとは何か少しはお分かりいただけましたか?

無理なく少しずつ体にいいことを。

それが続けやすい秘訣のような気がします^^

ズボラな私には、なかなかストイックなことは・・・

また簡単で美味しいヴィーガンレシピがあればシェアしますね!

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